Preparaos para una experiencia gastronómica al aire libre en uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad. Lo mejor de la cocina de autor y tradicional de Barcelona nos espera del 9 al 12 de junio en Las Ramblas de Santa Mònica para Tast a la Rambla, la tercera semana de la Gastronomía de Barcelona, una iniciativa organizada por La Associació d’Amics, Veïns i Comerciants de La Rambla la de Barcelona que cuenta ya con dos exitosas ediciones a sus espaldas.
De jueves a domingo nos podremos dar un paseo gastronómico por La Rambla, participar a las varias actividades paralelas que Tast a La Rambla organiza en el Arts Santa Mònica y disfrutar de las actuaciones musicales diarias que tendrán lugar en el Escenario Estrella Damm, uno de los patrocinadores de la iniciativa.
Esta tercera edición del festival culinario Tast a La Rambla contará con un total de 50 establecimientos participantes repartidos en 6 zonas con propuestas que definen la gastronomía barcelonesa:
1 Cocina de autor:
- Alquimia FOgO – João Alcântara / “Pão de queijo” relleno de costilla ahumada.
- BistrEau by Ángel León – Ismael Alonso / Suso de calamar.
- Caelis* – Romain Fornell / Huevo frito con espuma de patata y jamón ibérico.
- dos Palillos – Albert Raurich / “Thai noodles”.
- Elephant, Crocodile and Monkey – Estanis Carenzo / Escabeche de mar y montaña.
- Espai Kru – Ever Cubilla / Ceviche de corvina del Delta del Ebro con leche de tigre de mango.
- Estimar – Rafa Zafra / Raya en adobo “sanluqueño” con alioli deajo asado.
- Gaig* – Carles Gaig / Canelones tradicionales.
- KAO DIM SUM – José Maria Kao / “Bao”.
- Krésios BCN – Giuseppe Iannotti / Tagliolini al pescado de roca.
- L’Eggs by Paco Pérez – Paco Pérez / “Chincha”.
- Loidi by Martín Berasategui – Jordi Asensio / Milhojas caramelizado de salmón ahumado, foie gras, cebolleta y manzana verde.
- Manairó – Jordi Herrera / Bomba de bogavante.
- Nectari – Jordi Esteve / Tartar de langostinos de Sant Carles con patata rústica, tomate margoble y emulsión de plancton.
- Petit Comitè – Nandu Jubany/ Arroz verde de espinacas con setas, verduras de primavera y yogurt.
- Semproniana – Ada Parellada / Arroz venere con sobrasada y queso de Mahón.
- Spoonik – Jon Giraldo y Jaime Lieberman / Morrillo de buey con mole de salsa panela y espuma de aguacate trufado con bolita de yuca.
- Via Veneto* – Sergio Humada / Royale de pollo pota blava relleno de setas con puré Parmentier.
2 Cocina tradicional:
- Cent Onze – Eugeni Cortés / Raviolis de pulpo y rape, salsa de shiitakes y aceite de dos trufas.
- Fonda España – Germán Espinosa / Chipirón relleno de “cap i pota”, mojo verde y cortezas de cerdo al pimentón rojo de la Vera.
- La Bellvitja Brindisa – Josep Carbonell / Lomo de bonito con garum y tierra de Kalamata.
- Oaxaca – Joan Begur / Taco de “cochinita pibil” con salsa xnipec.
- Ófis-Sifó – Jorge Runnacles y Pablo Antico / Mollejas crujientes con alioli de ajos asados y salsa de Dijon y lima.
- Palau Moja – Gerard Prat / Gazpacho de cerezas biodinámicas del Penedès.
- Topik – Adelf Morales / Albóndigas de secreto ibérico y ternera de Girona con toque tailandés y romesco.
3 Tapas y Platillos:
- Arume – Manuel Núñez / “Cacheira“ celta, Queixo de Cebreiro, encurtidos y toques picantes.
- Bar Bas – Enrique Valentí / Guiso de judía y costilla “Joselito”.
- Bodega Sepúlveda – Josep Solà / Coca de agua de mar con noche y día de atunes.
- Ca la Nuri – Marc Mañosa y Àlex Jiménez / Paella Marinera.
- Llamber – Francisco Heras / Gnoquis de patata y queso ecológico de Varé con trufa de verano.
- Mano Rota – Bernat Bermudo y Oswaldo Brito / Pulpo asado con tocino, chimichurri picante y quinoa roja.
- Rasoterra Bistrot Vegetarià – Paula Pascual / Canelón de patata y aguacate con mayonesa de tomate y “granola” de avellanas de Reus.
- Restaurant Amaya – Familia Torralba / Arroz cremoso de chipirones del norte en su tinta con Idiazábal.
- Taberna Tío Carlos – Oscar Manresa / “Mollete” de cola de buey.
4 Pastelería:
- bubó – Carles Mampel / Éclair de crema catalana con láminas de caramelo crujiente.
- Canal Pastisser – Lluís Estrada / “Cheesecake”.
- Chök the chocolate Kitchen – Fernando Madrid / Mini “krönut” con fresas naturales, arándanos y frambuesas.
- Escribà – Christian Escribà / Cuixetes de “bollastre” al vermut Miró.
- Espaisucre – Jordi Butrón y Xano Saguer / “Fresh” (manzana verde, salvia, roble y vainilla).
- Ochiai – Takashi Ochiai / “Mochiai”.
- Oriol Balaguer – Oriol Balaguer / Ferrero exótico.
5 Bocadillos de Barcelona:
- Guixot – Hermanos Gutiérrez / “Guixot” (pollo, beicon, guacamole, rucula, muselina de tomate seco y emmental).
- Bodega La Puntual – Carlos Allúe / “Lo Put bocadillo” (pluma ibérica adobada y queso “El Put”)
- El Filete Ruso – Claudio Hoyos / Hamburguesa de ternera ecológica al Café de París.
- Grupo Carles Abellan – Carles Abellan / Bikini de jamón ibérico y mozzarella de trufa.
- Monvínic – Guillem Oliva / Bocadillo de cordero del Pallars especiado al estilo hindú.
- Roca Bar – Alberto García / “Rocadillo” de pollo al curry con manzana.
- Sagàs – Oriol Rovira / “Bons de cerdo 2.0”.
- Tanta – Alonso Ferraro / Pan con chicharrones.
- Xarcuteria Casa Pepe – Josep Ma Agustí / “Mollete” ibérico con queso castellano tierno.
En la sexta zona habrá bebidas de los patrocinadores y colaboradores. Todas las tapas del Tast a la Rambla tendrán un precio de 4 euros.
El objetivo de Tast a La Rambla es reunir en un mismo lugar lo mejor y lo más emblemático de la gastronomía de Barcelona ofreciéndonos durante cuatro días un evento de street food de nivel en el que degustar buenas tapas, conocer nuevos restaurantes y disfrutar de la alta cocina Made in Barcelona. Al mismo tiempo Tast a La Rambla se propone también reivindicar La Rambla como destino para el público barcelonés invitándoles a vivir una experiencia gastronómica compartida con los muchos turistas que, paseando este fin de semana por Las Ramblas, se encontrarán con la oportunidad única de probar lo más destacado de la cocina local.
La edición del año pasado de Tast a La Rambla contó 550.000 visitas y este año también, seguramente seremos muchos los apasionados de buena gastronomía que saldremos a darnos un paseo gastronómico por La Rambla. Nos vemos del 9 al 12 de junio en La Rambla Santa Mònica.
Horarios:
Jueves 9 y Domingo 12 de junio: de 12,00 horas a 22,00 horas.
Viernes 10 y sábado 11 de junio: de 12,00 horas a 00,00 horas.
Para más info: tastalarambla.cat
