Del 8 al 11 de junio vuelve Tast a la Rambla, la iniciativa gastronómica que reúne lo mejores restaurantes de Barcelona en las Ramblas convirtiendo este concurrido destino turístico en un paraíso para los foodies.
Un total de cincuenta restaurantes, bares y pastelerías de la ciudad se han apuntado a la cuarta edición de esta edición que convierte la Rambla de Santa Mònica en un gran festival culinario con todo lo más representativo de la gastronomía de Barcelona.
El Tast a la Rambla es una ocasión para celebrar la gastronomía local pero también una oportunidad de acercar la alta gastronomía a todos los ciudadanos y ofrecer a todos los turistas que pasan por allí la mejor representación de la cocina barcelonesa.
Al llegar a este tramo de Las Ramblas nos encontramos con carpas, muchas paraditas y la posibilidad de probar muchas tapas diferentes, cada una de un establecimiento distinto y todo casi sin ni casi moverse.
Como siempre las varias paraditas estarán divididas entre 4 zonas: Cocina de Autor, Cocina Tradicional, Tapas y Platillos y la Isla Pastelería, más un espacio dedicado a Patrocinadores y Colaboradores.
1. COCINA DE AUTOR
Cocina inspirada en la combinación de ingredientes y el uso de técnicas culinarias contemporáneas.
• Arume – Manuel Núñez / Zamburiñas, crema de maíz y chimichurri de algas.
• BAO BAO – Thang Quoc Phang / Bao Ho Chi Minh.
• Caelis* – Romain Fornell / Ostra en escabeche tibio con seta de cardo y jugo de pato.
• Estimar – Rafa Zafra / Brioche salado de chipirones fritos con cebolla caramelizada.
• FOgO – Joao Alcântara / Mejillones flambeados con cachaza y mantequilla de urucum.
• KAK-KOY – Hideki Matsuhisa / “Nasu Déngaku” de mar y montaña.
• Kao DIM SUM – Josep Mª Kao / “Nems” vietnamitas al estilo chino.
• Mano Rota – Bernat Bermudo y Oswaldo Brito / Cordero con curry rojo.
• NH COLLECTION CALDERON Don Giovanni – Andrea Tumbarello / Huevo “Millesimé”.
• Oria Restaurant – Xabi Goikoetxea / Salmón ligeramente ahumado con algas, cremoso de pepino y curry.
• Petit Comitè – Nandu Jubany / Tortilla abierta con pan con tomate, longaniza y butifarra “esparracada”.
• Restaurant Gaig* – Carles Gaig / Chipirón de red relleno con cebolla de Figueras.
• Spoonik – Jon Giraldo y Jaime Lieberman / Ceviche de pescado de lonja y helado nitro tropical.
• Via Veneto* – Sergio Humada / Huevo de Calaf a la Cardinal.
• Xerta restaurant* – Fran López / Arroz del Delta con ortigas de mar y mayonesa de algas.
• YAKUMANKA by Gastón Acurio – César Bellido / Leche de tigre.
2. TAPAS Y PLATILLOS
Tapas “signature” de corte tradicional y contemporáneo de establecimientos de Barcelona especializados en la cocina en miniatura.
• Bar Ri – Alejandro Loaiza / Ensaladilla rusa.
• BITXARRACU gastrobar – Lluís Tomás / Pan de aceite con tartar de tomate y aguacate, bacalao marinado y caviar de trucha.
• Bobo Pulpín – Daniel Aguilar / Mollete de sobrasada de pulpo.
• Cecconi’s – Alessio Biangini / “Agnolotti del plin”, trufa negra.
• El Chigre 1769 – Francisco Heras / “Bombeta” de pato del Berguedà y trufa de Osona.
• El Mercader de l’Eixample – Gerard Sans / Croquetas de pollo ecológico de la Torre de Erbull.
• La Bodegueta del Born – Agustín Rudilla / “Sandwich atomic chicken“.
• Ofis-sifó – Jorge Runnacles y Pablo Antico / Calamares en su reducción de licor de 56 ingredientes con crema de patatas.
• Quillo – Jordi Asensio / Gambas, rabo de toro al vino tinto y toques de jengibre.
• Rasoterra Bistrot Vegetarià – Chloe Pindado / “Trinxat” de veranou con mayonesa de kimchi y tomate al horno.
• Restaurant Amaya – Familia Torralba / Canelón trufado de l’àvia Nicolassa.
• Sagàs – Oriol Rovira / “Porchetta”.
• Santa Burg – Alain Guiard / “Tartar Roll“.
COCINA TRADICIONAL
Establecimientos barceloneses que se caracterizan por elaborar platos inspirados en el recetario tradicional de Cataluña y de España que ponen de manifiesto la gran tradición y saber culinario de todo el país.
• Casa Leopoldo – Ivan Cruz / Rabo de toro con parmentier.
• dos pebrots – Albert Raurich / Mollete ibérico.
• Fonda España – Germán Espinosa / Buñuelo cremoso de bacalao y guiso de manitas.
• Grupo Nomo – Naoyuki Haginoya / “Gyozas” de butifarra de perol con setas salteadas.
• La Cuina del Moja – Santiago Quaroni / Crema de fruta con trio de “toppings“.
• Marea Alta – Enrique Valentí / Gazpacho ahumado, mojama de atún.
• Mediamanga – Javier Mendez / Empanadilla mar y montaña.
• Nikkei 103 – Roberto Sihuay / “Uramaki Wagyu Pachamanca“.
• Opera Samfaina – Christian Bermell / “Steak Tartar poêle” de carne de cerdo de Vic.
• Oaxaca – Joan Bagur / Taco al pastor. • Restaurant Monvínic – Ariadna Julian / Pulpo con panceta a la brasa.
• Restaurant Semproniana – Ada Parellada / Crujiente de pato, verduras y foie con salsa agridulce.
• Tandoor – Ivan Surinder / Curry de pollo
El Tast a la Rambla, organizado por la Associació d’Amics, Veïns i Comerciants de La Rambla y grup gsr, cuenta con el apoyo del Districte de Ciutat Vella del Ajuntament de Barcelona, varios patrocinios y con la colaboración de 20 personas del Casal dels Infants del Raval y 45 alumnos del CETT.
Después del éxito de la pasada edición, para este año Tast a la Rambla cuenta con algunas nuevas propuestas como el Taller Tast Arts Santa Mònica y la posibilidad de adquirir en avanzado los tickets en Atrápalo evitando así las cosas y sacando un precio más reducido.
Horarios: Viernes 9 y sábado 10 de junio: de 12,00 horas a 00,00 horas, domingo 11 de junio: de 12,00 horas a 22,00 horas.
